Voici une petite recette sympa et pas très chère si vous recevez du monde pour Pâques.



Côtes d'agneau du Quercy panées aux herbes

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 12 côtes d’agneau du Quercy ou d'ailleurs.
  
• 2 c. à soupe de cerfeuil hachée
  
• 1 c. à soupe d’estragon haché
  
• 1 c. à soupe de persil haché
  
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
  
• 2 c. à soupe de chapelure fine
  
• 2 c. à soupe de moutarde douce
  
• huile d’olive
  

Préparation : 20 mn maxi cuisson comprise


Mélangez toutes les herbes hachées dans un bol avec la chapelure, du sel et du poivre du Moulin.

Badigeonnez les côtes d’agneau du Quercy de moutarde à l’aide d’un pinceau.

Panez les côtes d’agneau dans le mélange d’herbes et de chapelure, appuyez bien dessus pour les faire tenir.

Faites cuire les côtes d’agneau dans l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen 3 à 4min de chaque côté.

Servez aussitôt avec une salade mesclun.

Ca a l'air sympa comme recette mais je n'aime pas la moutarde.